“老字号，正年轻” ——百年老店全聚德走进kaiyun网页登陆入口

4月4日，我校邀请全聚德集团总经理周延龙先生在附中百年会堂为初二年级举办以“老字号，正年轻”为主题的讲座。周延龙先生主要从“全聚德曾经很‘潮’”、“全聚德现在不那么‘潮’了”、“全聚德要如何‘潮’起来”三个方面为同学们进行了细致而精彩的讲解。

同学们随着讲解，了解了全聚德百年走过的风雨历程，同时也期待着它焕发新的生机。面对疫情带来的严峻考验，全聚德从人、货、场三方面做出了许多改变，其中最成功的当属对于“场”的更新。对场景的改变，全聚德最先突破的是其最有标志性的三大店。在全聚德和平门店，以北京四合院聚落为灵感打造立体空间的“空中四合院”，凸显新京式设计和京味文化；在全聚德的起源店、被列为北京市市级文物保护单位的前门店，打造了中轴食礼体验店，将前厅区域开辟为精致的下午茶空间，同时在主厅打造首家沉浸式体验老北京面貌的光影餐厅……全聚德近两年“场”的新变化接连而至，而无一例外都引发了消费热潮，也体现了守正创新的理念和目标。

周延龙先生还提到，全聚德要想再火起来，就要引领国潮。乘着国潮风，全聚德“开始变得和以前不太一样了”。承载着京城饮食文化的文创产品、注入匠人精神的京式下午茶、符合新消费潮流的新潮预制菜……京城老字号全聚德正逐步打开年轻人的消费市场，传承着辉煌的传统饮食和非遗文化，焕发老字号的生命力与创造力。

同学们专注地听着一字一句，已经迫不及待想到门店现场体验一番。讲座的最后，周延龙先生总结道：他坚信坚定守正创新，把消费者的综合体验放在最前端，做好本地化服务，面向年轻化、市场化，全聚德将不断创新，成为消费者身边有温度的餐厅，也将持续书写餐饮老字号在新时代新征程的浓墨一笔。

讲座后，同学们都表示，周先生细致入微的讲解让我们了解到全聚德为引领国潮所做的革新，深深地吸引了我们的注意，引起了我们的好奇心，让我们也想去全聚德烤鸭店尝试新产品、新体验。

试吃环节更是极富趣味性，模仿烤鸭卷的蛋糕、杯口粘盐的颜色饮料都充满着创新的气息，在古典中透露出“潮”气。

同学们感受老字号厚重底蕴的同时，也看到了他们为引领国潮所做出的创新和改变，更认识到了自己肩上也同样担负着传承中华民族传统文化，守正创新的责任。